Mojete murciano

Esta es una ensalada muy fácil y rápida típica murciana que está buenísima.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 lata de tomate entero pelado de 1Kg.
- 3 latas de atún en aceite de oliva.
- 1 cebolla grande, si es morada mejor.
- 3 huevos cocidos.
- Aceitunas negras y verdes en cantidad al gusto de cada uno.
- Aceite de oliva y sal.
Preparación:
- Picar la cebolla muy finita y ponerla con un poquito de aceite en un bol y darle unas vueltas, reservar.
- Desmigar en atún sin quitarle el aceite.
- Cocer los huevos, pelarlos y partirlos pequeñitos.
- Partir los tomates en cachitos, guardar el caldito de tomate de la lata.
- Quitar el agua a las olivas y deshuesarlas.
- Echar todos lo ingredientes en un bol y remover bien junto con un poco de aceite, sal y algo del caldo de tomate.

Esta ensalada está muy buena bien fresquita, se puede guardar en el frigorífico y comerla al día siguiente de haberla preparado. El caldo de tomate de la lata se puede guardar y si veis que de un día a otro se ha secado un poco le poneis un poquito y removeis y estará suelta de nuevo. La cebolla es mejor hacerla lo primero así se le va un poco el picor al mezclarla con el aceite.

esto hay que probarlo... a mi me gusta mucho hacer ensaladas 'exoticas', o sea liarme a ponr cosas de todo tipo...porque casi todo queda bien...

pero tengo que reconocer que como los ingrdientes de la Cocina mediterranea, ná de ná... y me maravillo ante la sencillez y el sabor de unas simples 'papas aliñás'....

y me pasa también, que después del tiempo que viví en Andalucia, he tenido la suerte de conocer de verdad la variedad tan grande de aceites y de aceitunas, u olivas que hay, y el juego que dan en la Cocina...

Muchas gracias Montes, porque la voy a probar, y os voy a poner 'afotos' y todo... me gustan estas recetitas!!!!

PD: Yo uso aceite de oliva que compro en una Cooperativa de Jaen y lo traigo en garrafas de cinco litros...

Yo cuando vivía en mi pueblo también compraba el aceite directamente d ela cooperativa de mi pueblo, aceite hecho con aceitunas de mi pueblo y refinado en la almarzara de mi pueblo. Vamos para que todo quede en casa.... jajaja Ahora tengo que comprar cualquiera que vendan en el super...