Pollo con tomate

- 1 cuarto de pollo por persona.
- Tomate triturado (125gr. por persona aprox.).
- Cacahuetes pelados y triturados.
- Vino tinto.
- Aceite y sal.
- Tomillo, pimienta y ajo molido.

Se fríen los cachuetes en un poco de aceite y cuando estén doraditos se sacan. Se pone un poquito más de aceite y se fríen las presas de pollo (yo prefiero sin piel) con sal y pimienta. Cuando ya están se echa el tomate, el ajo, el tomillo y se ajusta de sal y pimienta. Tapar y dejar a fuego medio unos 15minutos. Cuando el tomate ya está cocidito se echa el vino, más o menos un vaso por cada dos presas de pollo, se remueve bien y se tapa de nuevo. Dejar cocer otros 5minutos y listo! Se puede acompañar de arroz, pasta salteada o de patatas cocidas. Las patatas las podeis cocer aparte y cuando estén hechas le quitais la piel y las partís por la mitad y las echais dentro de la olla con el guiso y las dejais 5 minutillos que agarren el sabor.
*Un truquillo: cuando hagais tomate frito añadirle una cucharadita de azúcar a media cocción y así no dará acidez.